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Recetas de Otoño: Sopa de calabaza dulce, tocino y hierbas de la estación

Es súper fácil de hacer, no tiene lactosa, es súper sabrosa y muy aromática
Toronto · Publicado el: 27 octubre, 2020

¡Verdaderamente mi sopa favorita en el otoño! Es súper fácil de hacer, no tiene lactosa, es súper sabrosa y muy aromática. También puedes servirla como puré (más espesa) e incluso como salsa para cualquier proteína (hasta pavo o pescado) o como salsa para la pasta. Los ”leftovers” saben aún mejor, no tengas miedo de cocinar una pizca más para el almuerzo del día siguiente.

Lo que necesitas:

  • 3 tazas de calabaza dulce (auyama), cortada pequeña (1 «)
  • 2 tazas de caldo de pollo o verduras, natural y bajo en sodio
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 6-8 dientes de ajo pelados
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 lonchas de bacon, picado bien peq.
  • 2 cdtas. de tomillo fresco (o más si lo deseas)
  • 2 cdtas. de salvia fresca (o más a gusto)
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

  1. En una olla pequeña a fuego medio alto, agrega el aceite, el ajo y cocina por 1 minuto hasta que el ajo se dore un poco.
  2. Luego agrega las cebollas y cocina hasta que estén tiernas y translúcidas.
  3. Agrega la calabaza, agrega el caldo, revuelve, agrega una pizca de sal, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté bien tierna.
  4. Mientras tanto, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Antes de retirarlo, agrega el tomillo, coloca en un plato con papel toalla y reserva.
  5. Con una licuadora normal o una licuadora de inmersión, muele la sopa hasta que quede suave.
  6. Prueba, sazona con sal y pimienta, si es necesario. Luego sirve y decora con el tocino arriba. Agrega la salvia y más tomillo si quieres.

¡Buen provecho!

(Foto: Doreen Colondres)

La cocina no muerde

Doreen Colondres

«Amo la cocina, enseñar lo que conozco» – dice la chef Doreen Colondres, destacada presentadora de TV y escritora que nos convencerá que cocinar es fácil, divertido, relajante y saludable.

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