Seamos honestos, a todos nos entró algo de pánico cuando comenzó toda esta situación de Covid-19. Yo confieso no ser muy buena con emergencias como estas, pero me ha tocado practicar la calma, pues el mundo entero está igual que tú y que yo en estos momentos.
Cuando entendí que tenía que hacer compras para dos semanas o más, me detuve a pensar por un segundo y me dije, bueno Doreen, hay que hacer una compra inteligente.
De lo primero que me surtí fue de proteínas. Llené mi congelador de pollo entero, pollo en piezas, con hueso y sin hueso. Si vamos a estar en casa, hay que variar, así que no limites todas tus compras a los mismos cortes. Por eso también compré carne molida de res, de cerdo, carne para guisar y varias piezas de lomo de cerdo. Con eso pensé en unas 3-4 versiones de recetas en que puedo hacer cada uno de ellos, los porcioné todos según la receta pensada y los puse en el congelador.
Luego me surtí de acompañantes como arroz, pasta de varios estilos, quinoa, couscous y pan congelado, para luego yo misma terminar en el horno. Pues de nada vale comprar pan fresco que nos dura 1-2 días si no debemos estar saliendo de casa.
De eso pasé a las verduras (vegetales) y raíces que duran mucho, así como las zanahorias, las papas, malanga (yautía), la calabaza dulce, el brócoli y el brocolini, el coliflor, el pepino, el calabacín, el maíz fresco, solo un poco de arugula y espinaca (pues duran poco) y algunos aguacates que confieso me traje en verde y ya cinco días después que empecé mi cuarentena están maduros.
De productos no perecederos compré frijoles de lata. Pero eso sí, las lentejas las compré secas pues esas reviven a cualquiera, en ensalada, en una buena sopa con pollo, verduras o hasta para hacer una hamburguesa. Compré atún y sardinas que son inmensamente saludables y resuelven hasta con unas galletas. Eché tomate en lata por aquello de hacer salsas para pasta, especias y hierbas secas para que todo sepa diferente cada día, caldo de pollo natural y leche de coco que sirve para un batido, una sopa o una salsa para el pollo.