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Pasta a la Carbonara

La pasta es una de las opciones que más gusta no unicamente
por su variedad sino por la frescura y sencillez con que esta
pueda ser preparada


Pasta a la Carbonara

Sus ingredientes van desde la despensa más económica hasta la mas sofisticada pero sin dejar de ser una de las mas deliciosas al paladar siendo asi una de las favoritas tanto de chicos y grandes.

En esta oportunidad les traigo una receta que es muy famosa y cotidiana en la cocina de las familias italianas y de aquellos alrededor del mundo que la han adoptado, económica, aromática, sencilla de preparar pero con un alto grado de presentación a la hora de cualquier reunión de domingo o durante la cena de semana.

INGREDIENTES:
Para 4 personas:

» 1 cebolla mediana blanca
» 4 lascas de tocineta o baicon de tu preferencia
» 2 huevos
» 2 cucharadas de crema de leche
» ½ taza de quezo parmiggiano reggiano rallado
» Sal y pimiento al gusto
» 1 paquete de pasta de tu preferencia.


PREPARACIÓN:
Pon agua con sal y un poquito de aceite de oliva a hervir, una vez que esta este hirviendo vierte la pasta y remueve de manera que quede bien incorporada en el agua para que esta se cocine perfectamente al dente lo cual que significa que la pasta debe de quedar ni muy blanda ni muy dura aproximadamente de 6 a 7 minutos.

Mientras la pasta se cocina, pon una cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal a calendar a fuego medio, agrega las tiras de tocineta picada en trozos pequeños y sofrie de modo que queden dorados por unos 5 minutos, seguidamente agrega la cebolla picada y sigue moviendo. Agrega sal y pimiento al gusto y apaga.

En un recipiente agrega los huevos, la crema de leche y el queso ya rayado y revuelve bien hasta que quede bien incorporado, separa, a este punto la pasta ya debe de estar lista cuelala y agrégala a la mezcla del baicon, incorpora bien y por último agrega la mezcla de la leche moviendo rapidamente de abajo para arriba.

Este plato lo puedes servir con el pan de meza de tu gusto con mantequilla y ajo opcional y con una ensalada verde de tu elección.

Tips:
Siempre recuerda que la presentación cuenta a la hora de servir cualquier plato por lo que unas hojitas de perejil o cilantro sobre la pasta le dara un toque sencillo pero especial. Si es para una cena especial puedes incorporar el vino de tu gusto.

Que lo disfruten.

Desde mi Cocina a tu Cocina.

Martha Carolina Gouveia
Cocina Fácil.

Publicado: 30 de septiembre, 2011

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