INGREDIENTES:

Para 4 personas

» 300 gr. de galletas tostadas
» 250 gr. de mantequilla
» 1 kg. de manzana reineta
» ralladura de limón
» 1 cucharada de canela en polvo
» 3 cucharadas de azúcar

- Para decorar
» 150 ml. de nata montada
» virutas de chocolate
» guindas rojas y verdes
» hojas de menta


PREPARACIÓN:

Pela, retira los corazones a las manzanas y trocéalas.

Ponlas a cocer en una cazuela con el azucar, el limón y 1 cucharadita de canela en polvo. Tapa la cazuela y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén hechas, aplástalas con un tenedor y reserva.

Tritura las galletas. Te resultará muy fácil si las colocas dentro de un trapo limpio de cocina y pasas por encima el rodillo. Funde la mantequilla en el microondas y añádela a las galletas trituradas. Amasa bien con las manos.

Pon la mitad de las galletas sobre un molde desmoldable y extiende bien. Coloca encima la compota.

Para hacer la tapa, extiende film de cocina sobre una superficie plana y redonda (puede ser un plato llano o una base de molde desmoldable del mismo tamaño), extiende encima el resto de la masa de galletas. Deja enfriar y poco y vuélcalo sobre la tarta.

Introduce la tarta en el frigorífico durante una hora para que endurezca. Desmolda y decora con la nata montada, unas virutas de chocolate y unas guindas.

Tip:

Una compota de manzana se puede hacer simplemente con manzanas y azúcar. Si quieres mejorar su sabor añade una ramita de canela o de vainilla y la ralladura de medio limón.

Acompañar con vino dulce.