INGREDIENTES:
Para 4 personas

Bizcocho de pistacho:

» 400 g de claras
» 300 g de azúcar
» 400 g de yemas
» 200 g de azúcar
» 500 g de harina
» 350 g de pistacho en polvo

Crema de calabaza:

» 200 g de yemas
» 200 g de azúcar
» 1/2 l de nata
» 300 g de puré de calabaza
» 2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN:

1. Bizcocho: Montar las claras a punto de nieve con 300 g de azúcar hasta conseguir un merengue. Reservarlo.

2. Semimontar las yemas con 200 g de azúcar y mezclarlo con suavidad con la mezcla de harina y pistacho en polvo. Incorporar despacio el merengue a la mezcla.

3. Hornearlo en una placa de horno a 160ºC durante 13 min.

4. Crema de calabaza: Calentar la nata hasta que humée sin llegar a hervir. Aparte, montar las yemas con el azúcar. Unirlas a la nata sin parar de remover y mezclarlo con el puré de calabaza. Triturarlo y pasarlo por un colador fino. Añadir las dos hojas de gelatina previamente remojadas. Congelarlo.

Observaciones

Presentarlo:
Con el bizcocho en la base, el helado y el yogur griego semi-montado.
En caso de que resulte complicado, sustituirlo por un helado de mango o de cualquier otro sabor.